Dry snacksPuff with mushroom crumble, chanterelles, and cheeseSalmon marinated in gin on a poppy seed cracker with lilac chutneyHerring tartare on pumpernickel breadTartlets with tomato paste and salamiMini beef burger with vegetables and caper relishSweet snacksMango BrowniePanna cotta with fruit mousseMini meringue with fruit and zabaglione cream
AppetizerPotato with quark cheese, radish and chiveSoupBlood soup, apricot, sloeMain courseDuck leg, dumplings, beetrootDessertReconstruction of the St. Martin's Croissant
Cold soup made of watermelon and beetroot soup with dillGrilled tortilla with salmon, pomegranate and lettuceChicken breast with bbq mango saucePork ribs with honey-tomato paste and orangePork bacon with plumSeasonal vegetables with rapeseed emulsion and limePotato with butter and cottage cheese gzikCitrus salad with cashewsColeslawNew York cheesecake with salty caramelThe price of the menu doesn't contain the cost of renting and transporting the grill
Cold appetizerBuffalo mozzarella / basil pesto / borettane onions / raspberry tomatoes / herbsHot appetizerRavioli with beef cheeks with a sauce based on ganci banco with the aroma of trufflesSoupCioppino that is Italian fish soup - with pieces of lake fishMain courseStewed veal / buttery mashed potatoes / figs / fennel salad with mint and orangeDessertCaramel tart / walnuts / mascarpone / blueberries
AppetizersSpinach and dill spinach roulade with smoked octopus and mackerel paste / citrus cheese / walnutsHerring tartare with Pantano Romanesco tomatoes / rosemary popcornPeppers baked in mushroom oil stuffed with crab meatSoupThai with coconut milk and lemongrass with shrimp demi-glace sauceMain coursesCod on leeks with green Cambodian pepper sauceHasselback potato with roasted garlic sauceRomaine lettuce with Caesar sauce and croutonsDessertMascarpone with rosemary and fruit mousse
AppetizersSpinach and dill spinach roulade with smoked octopus and mackerel paste / citrus cheese / walnutsHerring tartare with Pantano Romanesco tomatoes / rosemary popcornPeppers baked in mushroom oil stuffed with crab meatGrilled dishesShrimp, salmon and pineapple shashlik with orange dipCod on leeks with sesame paste and green Cambodian pepper sauceAdditivesGrilled potato with roasted garlic sauceBaguette baked with herb butterRomaine lettuce with Caesar sauce and croutonsDessertMascarpone with rosemary and forest fruit mousseThe price does not include transport and rental of the grill
AMUSE BOUCHEDorsz suszony z chlorofilemPRZYSTAWKAPodwędzany tatar z jelenia na bukowinielubZasalana troć bałtycka z piklowaną cebuląDANIE GŁÓWNEDorsz na bobie, zielonej fasolce i emulsji maślanejDANIE GŁÓWNEZraz z polędwicy wołowej ze słoniną z mangalicy z młodymi burakamilubŁosoś z topinamburem i kapustą
PRZYSTAWKATatar z czerwonego śledzia na pieczonym rösti z kwaśną śmietaną z dodatkiem otartej skórki z limonkiZUPADelikatna zupa rybna z kawałkami dorsza, łososia i muli w towarzystwie lanych klusekDANIE GŁÓWNEGotowany kalmar z musem z łososia podany na szpinaku z grzybami oraz ziemniakami grateDESERBananowe placuszki z prażonymi migdałami i sosem z malin
PRZYSTAWKACarpaccio z łososia marynowane cytryną i oliwą z dodatkiem trufli w otulinie zielonej sałaty.INTERMEZZOSorbet cytrynowy z dodatkiem białego wina i zielonego pieprzuDANIE GŁÓWNESaltinbocca - plastry marynowanej piersi z kurczaka z kaparami i szałwią przykryte włoskim boczkiem w towarzystwie gnocchi oraz spaghetti marchewkowego z dodatkiem frambirowanego cuatroDESERMus truskawkowy w czekoladowym koszyczku na prażonym jabłku
PRZYSTAWKACarpaccio z gęsi marynowanej w czerwonym winie podane z rukolą i serem grana padano.SAŁATKAGęsia wątróbka smażona w redukcji balsamicznej podana na sałatce w towarzystwie jabłkowego sorbetu.DANIE GŁÓWNEConfitowana kaczka w glazurze miodowej z opalanym chili podana na truflowym puree i karmelizowanym jabłku.DESERMus z białej czekolady z sosem z malin w otulinie czekoladowej kołderki.
AppetizersBruschetta with shitake on rye bread / parsley / sesame"Gyro" style lettucePastes: black olives and smoked lentilsSpicy millet tabboulehVegetable "crisps" with African dipMain coursesVegan cevapčići with African nutmegGrilled potatoes with tzatziki sauceCorn on the cob with butter and smoked saltDessertGrilled pineapple with cream sauce and African vanillaThe price does not include grill rental and transport